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低溫冷庫的溫度是不是越低越好?

  • 作者:管理員
  • 發(fā)布時間:2023-08-17
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低溫冷庫是用于儲存對溫度要求較低的食品、藥品和化學品等的設施。為了確保這些產品的質量和安全性,低溫冷庫的制冷能力應達到一定的溫度范圍,那么是不是冷庫溫度越低越好?

 

低溫冷庫溫度多少適宜?這和儲存的產品有關,冷庫的溫度設置應滿足冷庫所存產品的溫度要求,溫度越低,相應的能耗就越高,能耗的浪費也就越大。

 

在大多數(shù)專業(yè)的冷藏專業(yè)人士看來,低溫冷庫的溫度越低越好,冷凍物品的保質期可以延長,但有時也要看各種物品所需的儲藏溫度,肉制品在低溫下可以保存很長時間。但從經(jīng)濟和能源的角度來看,低溫冷庫的儲存溫度應以儲存時間長為依據(jù)進行選擇。比如肉類在-18°C下可以保存4-6個月,在-23°C下可以保存8-12個月,由于肉類會在5個月內送達消費者手中,所以有時會考慮是否選擇-23°C的保存溫度,因此低溫冷庫的設計大部分都取決于客戶的商品生命周期。

  

根據(jù)食品安全標準和行業(yè)規(guī)范,低溫冷庫主要分為以下兩個溫度范圍:

冷凍溫度范圍:冷凍溫度范圍適用于需要長時間儲存的食品和藥品,如肉類、海鮮、冰淇淋、冷凍蔬菜等。一般來說,冷凍溫度范圍應達到-18℃至-25℃。這個溫度范圍可以有效地保持食品和藥品的新鮮度和營養(yǎng)價值,并延長其保質期。


低溫范圍:低溫范圍適用于需要特定溫度儲存的產品,如疫苗、生物制品和特殊化學品等。根據(jù)不同的產品要求,低溫范圍可以設置為-40℃至-80℃。這個溫度范圍能夠有效地保持產品的活性和穩(wěn)定性,確保其質量和安全性。


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