在每個(gè)炎熱的夏天里，西瓜是家家戶(hù)戶(hù)必不可少的解暑神器。

那么西瓜在冷庫(kù)中可以放多久？冷藏溫度多少合適呢？

西瓜在常溫下儲(chǔ)藏比較困難，由于氣溫高的原因西瓜的保鮮周期短，而且西瓜不耐低溫。西瓜在冷庫(kù)中的儲(chǔ)藏時(shí)間與多個(gè)因素有關(guān)，比如西瓜品種，西瓜成熟度，西瓜含水量，冷庫(kù)溫度和濕度等。一般來(lái)說(shuō)，溫度2~4℃保鮮冷庫(kù)中，相對(duì)濕度為75%-85%的冷庫(kù)中，西瓜儲(chǔ)藏周期為14~21天；但放在氣調(diào)保鮮冷庫(kù)，西瓜儲(chǔ)藏周期可以延長(zhǎng)至30天~60天之久。

冷庫(kù)用于貯藏保鮮的西瓜，應(yīng)選擇中晚熟的耐藏品種，其含糖量高，風(fēng)味佳、色澤鮮亮，瓜蔓和果面均無(wú)病蟲(chóng)害。

想要冷庫(kù)達(dá)到預(yù)期內(nèi)的保鮮效果，西瓜在冷庫(kù)儲(chǔ)存間的管理也十分重要，西瓜入冷庫(kù)初期，應(yīng)漸漸降溫，在調(diào)整為正常溫度（5~6℃）貯藏，這樣能減少西瓜的生理病害，提高西瓜的儲(chǔ)存質(zhì)量。西瓜出庫(kù)前，應(yīng)逐漸升溫，西瓜本身的溫度與外界溫度合適后再出庫(kù)，否則冷庫(kù)內(nèi)的西瓜突然間遇到外界的熱量，西瓜表面會(huì)容易凝結(jié)水珠，這樣非常不利于西瓜的質(zhì)量，容易變質(zhì)。